Imaginez un instant : vos enfants déjeunent à la cantine avec des assiettes en plastique. Un bond en arrière ou une nécessité temporaire ? La question de la vaisselle en plastique dans les cantines scolaires françaises a récemment fait couler beaucoup d’encre. Entre réglementations, propositions de décrets et réactions publiques, faisons le point sur la situation actuelle.
Pourquoi c’est un sujet qui mérite notre attention ?
Chaque année, plus d’un milliard de repas sont servis dans les cantines scolaires françaises. À elle seule, la restauration collective représente environ 3 % de la consommation totale de plastique en France, selon l’ADEME. Même si cela peut paraître faible, l’impact environnemental est bien réel : à volume égal, les plastiques utilisés dans la restauration sont souvent à usage intensif ou unique, et leur recyclabilité reste limitée.
Une étude de l’ANSES souligne également que certains plastiques peuvent libérer des substances préoccupantes lorsqu’ils sont chauffés, comme les phtalates ou le bisphénol A, potentiellement perturbateurs endocriniens. C’est particulièrement inquiétant dans un contexte où près de 7 millions d’enfants mangent chaque jour à la cantine.
Un cadre législatif en constante évolution
Les lois EGalim et AGEC : des objectifs ambitieux
La loi EGalim, adoptée en octobre 2018, visait à améliorer la qualité de l’alimentation en restauration collective. Parmi ses dispositions, l’interdiction des contenants alimentaires en plastique pour la cuisson, le réchauffage et le service des repas dans les cantines scolaires et universitaires à partir du 1ᵉʳ janvier 2025. Cette mesure concernait les collectivités de 2 000 habitants et plus, avec une extension prévue à toutes les collectivités en 2028.
En complément, la loi anti-gaspillage pour une économie circulaire (AGEC) de février 2020 est venue renforcer ces dispositions en élargissant l’interdiction à d’autres établissements, notamment les services de pédiatrie et de maternité.
Précisions apportées par le décret du 28 janvier 2025
Pour clarifier les modalités d’application de ces interdictions, un décret publié le 28 janvier 2025 a défini précisément ce que l’on entend par « contenants alimentaires de cuisson, de réchauffe et de service en plastique ». Il s’agit des objets destinés à contenir des denrées alimentaires en contact avec les aliments, utilisés pour la cuisson, la préparation, la remise en température, la présentation, le service ou la consommation des plats, y compris la vaisselle et les couverts. Le décret a également introduit des dérogations spécifiques pour certains services médicaux. (banquedesterritoires.fr)
Un projet de décret controversé
Tentative de réintroduction de la vaisselle en plastique réutilisable
Fin février 2025, le gouvernement a soumis un projet de décret visant à réautoriser l’utilisation de couverts et d’assiettes en plastique réutilisables dans les cantines scolaires, malgré l’interdiction en vigueur depuis le 1ᵉʳ janvier 2025. Cette initiative a été justifiée par la nécessité de corriger une « faiblesse juridique » et d’éviter d’éventuels recours de la part des professionnels de la plasturgie. (banquedesterritoires.fr)
Levée de boucliers des associations et des collectivités
Cette proposition a immédiatement suscité une vive opposition de la part des associations environnementales, des parents d’élèves et de nombreuses collectivités locales. Ils ont dénoncé un retour en arrière en matière de protection de l’environnement et de santé publique, soulignant les risques liés à l’exposition des enfants aux substances chimiques présentes dans les plastiques.
Retour à l’interdiction initiale
Retrait du projet de décret
Face à la polémique grandissante, la ministre de la Transition écologique, Agnès Pannier-Runacher, a annoncé le 18 mars 2025 le retrait du projet de décret controversé. Elle a exprimé son soutien à une proposition de loi visant à maintenir l’interdiction des couverts et assiettes en plastique réutilisables dans les cantines scolaires. (lemonde.fr)
Vers une clarification législative
Pour éviter de futures ambiguïtés, une proposition de loi est en cours d’élaboration afin d’inscrire clairement dans la législation l’interdiction de toute vaisselle en plastique, y compris réutilisable, dans les cantines scolaires. Cette initiative vise à renforcer la cohérence des politiques publiques en matière de réduction des déchets plastiques et de protection de la santé des enfants.
L’engagement de VICI pour une restauration collective durable
Chez VICI, nous sommes convaincus que la transition vers une restauration collective sans plastique est non seulement possible, mais également bénéfique pour tous. C’est pourquoi nous proposons des formations spécialisées et un accompagnement personnalisé pour aider les établissements à identifier et adopter des solutions alternatives durables. Notre expertise en matière d’achats responsables et de gestion des équipements vous permettra de réussir cette transition en toute sérénité.
Points clés à retenir 📝
- 🍽️ Plus d’un milliard de repas sont servis chaque année dans les cantines scolaires, et près de 7 millions d’enfants y mangent chaque jour.
- 🚫 Depuis le 1ᵉʳ janvier 2025, les contenants en plastique sont interdits dans les cantines des collectivités de plus de 2 000 habitants.
- 📜 Un décret du 28 janvier 2025 a précisé les types de contenants interdits.
- 🛑 Un projet de décret a tenté de réintroduire la vaisselle plastique réutilisable, mais a été retiré face aux critiques.
- 💬 Une proposition de loi est en cours pour interdire définitivement toute vaisselle plastique, même réutilisable.
- 💡 VICI propose des formations et un accompagnement achat pour aider les collectivités à passer à des solutions durables.
