Le GEMRCN (Groupe d’Étude des Marchés de Restauration Collective et Nutrition) est un groupe d’experts en nutrition et en restauration collective qui élabore des recommandations sur les grammages des aliments à servir dans les établissements de restauration collective. Ces recommandations visent à garantir une alimentation équilibrée et adaptée aux besoins nutritionnels des convives. Respecter les grammages recommandés par le GEMRCN est essentiel pour assurer une alimentation équilibrée, prévenir le gaspillage alimentaire et améliorer la santé et le bien-être des convives. Les bénéfices pour les convives incluent une meilleure santé, un bien-être accru et une satisfaction accrue des repas.
Les grammages GEMRCN sont un outil indispensable pour les professionnels de la restauration collective. Ils sont adaptables en fonction de l’âge et des besoins nutritionnels des convives, ce qui permet de personnaliser les menus pour chaque établissement. Les recommandations du GEMRCN sont faciles à utiliser grâce à des tableaux de grammages détaillés et des logiciels de gestion spécialisés. Ces outils permettent de planifier les menus et de calculer les portions de manière précise, garantissant ainsi une alimentation équilibrée et adaptée aux besoins de chaque convive.
Les diététiciennes de VICI ont créé une série de recettes conformes aux recommandations du GEMRCN. Ces recettes sont conçues pour répondre aux besoins nutritionnels des convives tout en étant savoureuses et variées. Elles offrent une grande diversité pour répondre aux différents goûts et aux contraintes saisonnières. Les recettes GEMRCN de VICI peuvent être facilement adaptées aux besoins spécifiques de chaque établissement, que ce soit en termes de contraintes budgétaires, d’exigences en matière de qualité ou de préférences alimentaires particulières. Toutes ces recettes sont présentes sur le logiciel de restauration collective AidoMenu, facilitant ainsi leur intégration et leur gestion dans vos menus. Nos recettes sont une solution clé en main pour une restauration équilibrée, adaptable et variée.
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