Pourquoi la télédéclaration est-elle obligatoire ?
Depuis la mise en place de la loi EGalim et son renforcement par la loi Climat et Résilience, la restauration collective est soumise à des obligations strictes en matière d’approvisionnement durable. Ces textes imposent aux établissements de respecter les seuils suivants :
- 50 % de produits durables et de qualité, dont 20 % issus de l’agriculture biologique.
- 60 % de produits durables et de qualité pour les viandes et poissons depuis 2024.
- 100 % pour les établissements publics nationaux.
La télédéclaration sur la plateforme Ma Cantine permet aux gestionnaires de suivre leur conformité et d’accéder à des aides comme le bonus EGalim de 1 € par repas.
Calendrier de la télédéclaration 2025
La campagne de télédéclaration des achats alimentaires de l’année 2024 se déroule du 7 janvier au 31 mars 2025. Respecter ce délai est essentiel pour éviter toute non-conformité et bénéficier des dispositifs d’accompagnement.
Étapes pour réaliser votre télédéclaration
1. Créer un compte sur « Ma Cantine »
- Accédez à ma-cantine.agriculture.gouv.fr.
- Cliquez sur « Créer mon compte » et renseignez vos informations.
- Activez votre compte en validant l’e-mail reçu.
2. Enregistrer son établissement
- Connectez-vous et ajoutez votre restaurant collectif en précisant son type (scolaire, entreprise, médico-social, etc.).
- Vérifiez que toutes les informations (SIRET, effectif, nombre de repas servis) sont correctes.
3. Saisir ses achats alimentaires
- Téléchargez les factures et justificatifs de vos fournisseurs.
- Catégorisez les produits selon leur label (bio, local, SIQO, etc.).
- Vérifiez les seuils de conformité avant validation.
Quelles sont les nouveautés de la télédéclaration 2025 ?
1. Un suivi renforcé des indicateurs
Désormais, la plateforme Ma Cantine propose une analyse encore plus détaillée des critères environnementaux et nutritionnels des repas. Les gestionnaires de cantines devront fournir davantage d’informations sur l’origine des viandes, les pratiques de production des légumes, et l’impact carbone des achats.
Un module de suivi des déchets alimentaires est également ajouté pour mieux mesurer et limiter le gaspillage. Cette nouveauté est essentielle pour les établissements qui souhaitent optimiser leur gestion des ressources et réduire leur empreinte écologique.
2. Une interconnexion simplifiée avec les logiciels de gestion
La télédéclaration devient plus fluide grâce à l’amélioration des connexions entre Ma Cantine et les outils de gestion de la restauration collective comme AidoMenu. Cette interconnexion permet :
- Une extraction automatique des données de facturation et de suivi des achats.
- Un pré-remplissage des informations réduisant ainsi le risque d’erreur humaine.
- Un suivi en temps réel pour ajuster ses approvisionnements en fonction des exigences légales.
3. Un contrôle administratif plus rigoureux
Pour 2025, les autorités renforcent les contrôles sur la véracité des déclarations. Les établissements devront justifier précisément l’origine et la qualité des produits déclarés, notamment via des factures certifiées et des attestations fournisseurs. Des sanctions financières pourront être appliquées en cas de non-conformité ou d’omission volontaire de certaines données.
4. Un accompagnement renforcé pour les petites structures
Les petites cantines scolaires ou établissements médico-sociaux peuvent désormais bénéficier d’un accompagnement personnalisé pour effectuer leur télédéclaration. Des guides interactifs, webinaires et un support technique dédié seront disponibles pour répondre aux questions et éviter les erreurs.
Facilitez votre télédéclaration avec AidoMenu
Qu’est-ce qu’AidoMenu ?
AidoMenu est un logiciel de gestion de la restauration collective qui intègre plusieurs fonctionnalités utiles pour la télédéclaration :
- Centralisation des achats : tous vos fournisseurs et produits sont référencés.
- Automatisation des calculs : le logiciel catégorise automatiquement les produits conformes EGalim.
- Transmission simplifiée : génération d’un fichier prêt à être importé sur Ma Cantine en un clic.
- Suivi en temps réel : vérifiez à tout moment votre niveau de conformité.
Les avantages d’AidoMenu
- Gain de temps : plus besoin de ressaisir manuellement les factures.
- Moins d’erreurs : les seuils réglementaires sont pré-calculés.
- Fiabilité des données : la déclaration est conforme aux exigences du Ministère.
Que risquez-vous en cas de non-conformité ?
Le non-respect des seuils EGalim expose les établissements à des contrôles renforcés et à une possible mise en demeure. Pour éviter cela, il est essentiel de bien anticiper sa télédéclaration et d’utiliser les bons outils pour assurer sa conformité.
📌 Points clés à retenir
- 📅 Respectez le calendrier : La télédéclaration des achats 2024 doit être finalisée avant le 31 mars 2025.
- 🔎 Suivez les indicateurs environnementaux : L’impact carbone et le gaspillage alimentaire doivent être mieux évalués.
- 💻 Utilisez AidoMenu : Un logiciel pour simplifier et automatiser la saisie des données.
- ⚠️ Attention aux contrôles : Des justificatifs plus précis seront exigés.
- 🎓 Accompagnement renforcé : Aide spécifique pour les petites cantines.
Grâce à un outil comme AidoMenu, vous simplifiez votre gestion tout en assurant la conformité de votre restaurant collectif avec les obligations EGalim. Ne laissez pas la télédéclaration devenir une contrainte, transformez-la en un levier d’amélioration continue !
