Audit du service restauration
Des experts de la restauration à votre service
Spécialistes des missions d’audits et de conseil en restauration collective, nos équipes de professionnels vous proposent des solutions concrètes et performantes.
Audit
Analyse de la situation actuelle avec état des lieux (ressources humaines, matérielles, …)
Diagnostic
Identification de la problématique et définition du besoin / projet
Conseils
Établissement d’hypothèses de travail et du plan d’actions associé
Accompagnement
Assistance à la mise en place du projet, suivi du plan d’actions
Consultant en restauration
Découvrez nos solutions d'audit
Chez VICI Restauration, nous sommes conscients des enjeux spécifiques auxquels sont confrontés les acteurs de la restauration collective. C’est pourquoi nous avons développé une offre d’audit sur mesure, conçue pour vous accompagner dans l’amélioration de vos performances et de votre rentabilité.
Etude et accompagnement dans le choix de gestion.
Organisation et fonctionnement
Audit global du service restauration (organisation, qualité, hygiène et budget)
Optimisation de l’organisation du travail (poste, missions, personnel…)
Amélioration de la qualité du service restauration
Étude du prix de revient et maîtrise du budget
Accompagnement au recrutement du personnel
Aide à la conception, la rénovation ou la mutualisation de services restaurations
Accompagnement au passage en liaison froide, mixte ou autogestion
Hygiène
Respect des normes d’hygiène et amélioration des pratiques
Conception ou actualisation du PMS
Accompagnement pour la réalisation du dossier d’agrément
Amélioration des résultats des contrôles sanitaires
AMO (Assistant à Maîtrise d'Ouvrage)
Étude et accompagnement dans le choix du mode de gestion de la restauration (gestion directe, concédée, …)
Choix d’un prestataire de restauration (rédaction de cahier des charges, analyse des offres)
Suivi et contrôle du prestataire (respect du cahier des charges)
Achat de matériel
Respect de la loi EGalim
Évaluation de la conformité à la loi EGalim
Analyse des pratiques d’approvisionnement et de gestion des déchets
Vérification de la qualité des aliments et des menus proposés
Contrôle des mesures de lutte contre le gaspillage alimentaire
Accompagnement dans la mise en conformité
Suivi et optimisation des actions mises en place
Diététique et nutrition
Conception ou actualisation de votre charte nutritionnelle
Mise en place d’animations auprès des convives (ateliers culinaires, repas à thème…)
Élaboration des menus en adéquation avec vos contraintes (matériel, personnel, budget…)
Audit pour la restauration
Optimisez vos performances et votre rentabilité grâce à un audit complet de votre activité de restauration collective.
Un audit complet et personnalisé
Notre audit restauration collective est réalisé par une équipe d’experts expérimentés, qui prendront le temps de comprendre vos besoins et vos objectifs. Nous analyserons l’ensemble de votre activité, de la production à la distribution en passant par la gestion des stocks et du personnel.
Des résultats concrets pour une restauration collective performante
Notre audit vous permettra de :
- Identifier les points forts et les points faibles de votre organisation
- Mettre en place des actions correctives concrètes
- Optimiser vos processus et votre gestion
- Réduire vos coûts
- Améliorer la qualité de votre service
- Renforcer la satisfaction de vos clients
En bref, notre audit restauration collective est un outil précieux pour vous aider à atteindre vos objectifs et à pérenniser votre activité.
Les atouts de l'audit VICI Restauration
Une expertise reconnue
VICI Restauration est un acteur majeur de la restauration collective en France. Nous mettons à votre disposition notre expertise et notre savoir-faire pour vous accompagner dans la réalisation de votre audit.
Une approche méthodique et rigoureuse
Notre audit restauration collective est réalisé selon une méthodologie rigoureuse et éprouvée. Nous vous garantissons un travail de qualité et des résultats concrets.
Un accompagnement personnalisé
Nous sommes à vos côtés tout au long de l'audit, pour vous accompagner dans la mise en œuvre des actions correctives et l'optimisation de votre activité.
Un investissement rentable
L'audit restauration collective est un investissement rentable qui vous permettra d'améliorer vos performances et votre rentabilité sur le long terme.
L’audit restauration collective est un outil indispensable pour tous les acteurs de la restauration collective qui souhaitent améliorer leurs performances et leur rentabilité.
Contactez-nous dès aujourd’hui pour un audit restauration collective sur mesure !
