Assistance à la gestion de votre restauration
Gérez votre cuisine avec confiance, VICI s’occupe du reste
Gardez la main, gagnez en sérénité
Consultant en restauration
Pourquoi faire appel à VICI ?
VICI a conçu une solution unique pour les établissements souhaitant conserver la production en interne, tout en bénéficiant d’un appui professionnel sur la gestion quotidienne de la restauration. Ce service s’adresse aux collectivités, établissements scolaires ou médico-sociaux, structures associatives ou entreprises avec cuisine intégrée.
Faire appel à VICI, c’est choisir :
L’autonomie, sans isolement
vous gardez la main sur votre production et vos achats, avec une vision claire et accompagnée.
Un pilotage sécurisé
suivi du coût alimentaire, gestion des fournisseurs, maîtrise du budget mensuel.
Un gain de temps pour vos équipes
moins de tâches administratives, plus de disponibilité pour le service aux convives.
Une conformité assurée
nous intégrons les exigences EGAlim, HACCP, MaCantine, et la traçabilité dans nos outils et notre accompagnement.
La valorisation de votre savoir-faire
menus équilibrés et recettes « fait maison » adaptées à vos convives et vos équipements.
Assistance technique restauration
Des solutions concrètes , éprouvées sur le terrain
Notre approche repose sur des outils simples et efficaces, éprouvés dans des dizaines de structures. Lors du démarrage, nos équipes accompagnent votre cuisine sur place pendant deux jours pour faciliter la transition. Ensuite, tout est pensé pour un suivi fluide et réactif.
Nous mettons à votre disposition :
Un logiciel de gestion en ligne pour planifier, commander, suivre vos coûts et vos stocks.
Une application dédiée à l’hygiène et au PMS, connectée à vos pratiques terrain.
Un service client disponible 5 jours sur 7, toujours à votre écoute.
Des fiches recettes et de production imprimables, enrichies en allergènes, coûts et quantités pour 100 convives.
Des outils de suivi budgétaire précis, avec alerte sur les écarts, et accès direct au coût des repas.
Une assistance possible sur tous vos achats, alimentaires mais aussi produits d’entretien, consommables, équipements, vaisselle…
Assistance technique en restauration collective
Un accompagnement sur mesure
L’approche VICI est résolument souple et progressive. Vous sélectionnez les domaines sur lesquels vous souhaitez un appui, en fonction de vos priorités, et définissez le niveau d’intervention (ponctuel, régulier ou en autonomie assistée).
Parmi nos champs d’intervention :
Menus et fiches recettes : élaborés par des diététiciennes, avec informations nutritionnelles, coûts maîtrisés et ingrédients détaillés.
Présence terrain : accompagnement technique en cuisine selon la fréquence souhaitée, audits et formations du personnel.
Commandes et stocks : aide à la gestion des approvisionnements, produits alimentaires et non-alimentaires, inventaires, suivi des fournisseurs.
Suivi budgétaire et sanitaire : pilotage des coûts, appui à la conformité réglementaire, usage d’outils comme AidoMenu et AidoPMS.
Chaque prestation est conçue pour s’intégrer à vos pratiques existantes, tout en apportant des gains concrets de temps, d’efficacité et de sérénité.
