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Veggi Poké

Type de plat

Plat

Ingrédients
pour 100 personnes

oeufs parfaits Cocotine100UN
garniture végétale boulgour, riz noir et épeautre d’aucy10KG
Tartines & Co poivrons jaunes5KG
Coleslaw3KG
Radis frais 3KG
Graine de grenade 2,5KG
Mélange de salade 4KG
vinaigrette balsamique 1PM

Préparation

Etape 1

Déposer la garniture végétale boulgour riz noir et épeautre, déposer de la salade à côté

Etape 2

Poser le tartinable de poivrons jauneset ajouter le coleslaw

Etape 3

Poser l’œuf parfait sur le coleslaw.

Etape 4

Parsemer avec des graines de grenades et déposer les radis émincés.

Etape 5

Poser deux torsades sur la salade.

Etape 6

Servir !.

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