Tian provençal aux légumes et mozzarella

350

12

20

10

Plat

Courgettes, coupées en rondelles20 KG
Aubergines, coupées en rondelles10 KG
Tomates, coupées en rondelles5 KG
Oignons, émincés2 KG
Ail, haché1 KG
huile d'olive (réduite à 250 ml pour une version plus légère)500 ML
thym frais100 G
romarin frais100 G
mozzarella fraîche, coupée en tranches5 KG
Sel et poivre au goût
1

Préchauffer le four à 180°C (350°F).

2

Dans les gastronormes, disposer les courgettes, les aubergines, les tomates, les oignons et l’ail. Arroser d’huile d’olive.

3

Saupoudrer de thym et de romarin. Saler et poivrer au goût.

4

Disposer les tranches de mozzarella sur les légumes.

5

Couvrir les gastronormes et cuire au four pendant 1 heure.

6

Découvrir le plat et cuire pendant 30 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.

7

Servir chaud ou tiède.

Conseil du chef

Pour une version encore plus légère, vous pouvez remplacer la moitié de l’huile d’olive par du bouillon de légumes.
Servez le tian provençal avec une salade verte pour ajouter des fibres et des vitamines.

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