126 kcal
15,9 g
2,8 g
4,5 g
Plat
100113
Déconditionner les marrons dans des gastronormes perforés, cuire au four vapeur 8 à 10 minutes.
Suer dans la matière grasse frémissante les haricots verts 10 à 12 minutes, puis incorporer les marrons. Réserver au chaud (+ 63 °C).
Suer dans une poêle chaude le mélange de champignons forestiers. Cuire jusqu’à évaporation de l’eau.
Incorporer le mélange de champignons forestiers aux haricots verts et aux marrons. Ajouter l’ail et le persil, assaisonner, mijoter 8 à 10 minutes à feu doux. Rectifier l’assaisonnement, réserver au chaud (+ 63 °C) jusqu’au moment du service.
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