125 kcal
6,1 g
9,6 g
3,0 g
Plat
100180
Trier, laver, désinfecter puis rincer abondamment à l’eau claire les légumes. Essorer la mâche, détailler les radis en rondelles et les concombres en dés, émincer les cébettes. Réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C) jusqu’au moment du service.
Confectionner une vinaigrette moutardée. Réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C) jusqu’au moment du service.
Cuire les ravioles surgelées à la friteuse pendant 1 minute. Égoutter, réserver au chaud (+ 63 °C).
Dresser harmonieusement les crudités sur assiette, napper de sauce, parsemer de ravioles frites au départ.
Programmer une démo AidoMenu
Demander un audit
La certification qualité a été délivrée au titre de la catégorie d’action suivant : ACTIONS DE FORMATION
© 2024 VICI Solutions
Retrouvez-nous au Sirha Lyon 2025, du 23 au 27 janvier 2025, sur le Hall 2.2 Stand F122.