118 kcal
0,7 g
10,9 g
4,1 g
Plat
10029
Trier, éplucher, laver, désinfecter puis rincer abondamment à l’eau claire les champignons de Paris. Émincer, réserver.
Détailler l’andouille de Vire en rondelles, réserver.
Mélanger la moutarde et le vinaigre de cidre. Incorporer progressivement l’huile de colza, ajouter la crème fraîche, assaisonner. Réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C).
Dresser harmonieusement la mâche, les champignons de Paris et l’andouille de Vire, réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C) jusqu’au moment du service.
Napper de vinaigrette au départ.
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