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Gratin de patate douce au fromage frais

Apport calorique

253 kcal

Glucides

35,3 g

Lipides

12,0 g

Protéines

8,8 g

Type de plat

Plat

Numéro AidoMenu

Ingrédients
pour 100 personnes

Patates douces sg 2,5 kg15,00KG
Crème fraîche épaisse (30-31%) seau 5 lt 5,00LT
Fromage blanc battu 2 à 4% 5 kg 3,00KG
Emmental râpé 45% kg 2,00KG
Sel fin PM

Préparation

Etape 1

Détendre le fromage frais avec la crème,

Etape 2

Mettre au four à 180°C pendant 15 min les patates douces et le fromage frais en plaque gastro,

Etape 3

Mettre l’emmental

Etape 4

Gratiner 200°C durant 10 minutes

Conseil du chef

Donnez de l’originalité à votre gratin en ajoutant
un pointe de noix de muscade ou de cannelle !

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