Duo de melon Bio et jambon de Bayonne

90 kcal

8,9 g

3,4 g

5,2 g

Entrée

630

Melon Charentais kg ABE17,000KG
Jambon sec de Bayonne désossé 5 kg IGP2,000KG
1

Trier, laver, désinfecter puis rincer abondamment à l’eau claire les melons. Couper en deux, enlever les graines, éplucher. Détailler en part, réserver.

2

Trancher le jambon sec. Dresser harmonieusement sur assiette le melon et le jambon sec. Réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C) jusqu’au moment du service.

Conseil du chef

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