Concombre au lait de coco et curry – texture modifiée

105,1

8,33

6,90

2,58

Entrée

Concombre frais kg 10,00KG
Knorr texture1.10KG
Sauce vinaigrette agrume 1 lt Maille 1,00LT
Tabasco® vert flacon 57 ml 0,01LT
Lait de coco lt 0,20LT
Mise en Place Curry 340g Knorr0,88BT
Citron vert 0,60KG
1

Préparation des concombres
Placer les concombres, la sauce TABASCO® Vert, la vinaigrette Maille Agrumes et Texture Gélatine Knorr dans le mixeur. Mixer 2 min environ. Placer dans des moules ou des empreintes, et mettre au frais deux heures environ.

2

Sauce et dressage
Pour réaliser la sauce, mélanger le lait de coco, la Mise en Place Curry et le citron vert. Dresser le tout harmonieusement.

Conseil du chef

Apportez de nouvelles saveurs à cette recette en remplaçant la mise en place au curry par une autre : basilic, pesto, gingembre… laissez parler votre imagination !

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