Menus & recettes - Page 39 sur 75 - VICI - Solutions restauration collective et commerciale
Recette – Travers de porc grillés
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°7313 Ingrédients pour 100 6/9 ans Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Travers de porc s/v 1,2 […]
Recette – Potage canadien
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°2864 Ingrédients pour 100 personnes âgées Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Carottes fraîches sac kg 3,200 […]
Recette – Églefin sauce homardine
Télécharger la fiche en PDF » Fiche Aidomenu N°4220 Ingrédients pour 100 personnes âgées Ingrédients Qté brute UG Prix U Total Filet d’églefin sg 140/450 g […]
CCTP Mode d’emploi – Les allergènes alimentaires
Télécharger la fiche en PDF » Les allergènes alimentaires perturbent la vie de nombreuses personnes, et sont souvent source d’angoisse pour les cuisiniers. Comprendre leur mécanisme […]
CCTP Mode d’emploi – Les pâtes fraîches
Télécharger la fiche en PDF » En quelques décennies, les pâtes alimentaires ont pris une place importante dans de notre alimentation. Faciles et rapides à préparer, […]
Menu scolaire – Le Cuisinier – Août/Septembre 2017
Télécharger la fiche en PDF » Les expressions culinaires Depuis toujours, les français prennent plaisir à manger, à parler de leur identité culinaire, à échanger […]
Menu senior – Le Cuisinier – Août/Septembre 2017
Télécharger la fiche en PDF » Les expressions culinaires Depuis toujours, les français prennent plaisir à manger, à parler de leur identité culinaire, à échanger […]
Menu entreprise – Le Cuisinier – Août/Septembre 2017
Télécharger la fiche en PDF » Les expressions culinaires Depuis toujours, les français prennent plaisir à manger, à parler de leur identité culinaire, à échanger […]
Recette GEMRCN – Crème brûlée aux fraises
Télécharger la fiche en PDF » Ingrédients pour 100 adultes Quantités brutes Unités de gestion Œuf jaune liquide 1,500 LT Sucre semoule 1,500 KG Crème liquide […]
Recette – Œufs chamera
Télécharger la fiche en PDF » « Aller se faire cuire un œuf » Fiche Aidomenu N°1005 Ingrédients pour 100 adultes Ingrédients Qté brute UG Prix U Total […]