L’Irlande

Lorsque l’on évoque la cuisine irlandaise, on pense surtout à des spécialités simples comme le célèbre « Irish stew » (ragoût de mouton), le « Fish and chips » (poisson et frites) ou encore le « Bacon and cabbage » (bacon et chou). Loin de la grande gastronomie que nous connaissons, le pays semble toutefois avoir fait depuis quelques années d’énormes progrès dans ce domaine. Il faut dire que grâce à la préservation de son milieu naturel, l’Irlande possède des ressources alimentaires d’une qualité exceptionnelle qui méritent d’être mises en valeur, notamment au niveau des poissons, crustacés, mollusques et viande d’agneau. Il vous saura toutefois bien difficile d’échapper aux traditionnels plats à base de pommes de terre, puisque cet aliment est indissociable de la cuisine irlandaise.

Retrouvez au fil des pages quelques recettes et spécialités de ce pays.