Les Labels et Signes de Qualité

Depuis quelques années, de nombreux logos et labels se retrouvent apposés sur les emballages produits et il n’est pas toujours aisé pour le consommateur de s’y retrouver. Si certains sont dits « officiels », c’est-à-dire encadrés par l’état : AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), AOP (Appellation d’Origine Protégée), IGP (Indication Géographique Protégée), STG (Spécialité Traditionnelle Garantie), AB (Agriculture Biologique) et Label Rouge, d’autres en revanche appartiennent à des organismes privés : MSC (Marine Stewardship Council), VBF (Viande Bovine Française) ou Bleu Blanc Coeur par exemple. Leur but : promouvoir des produits de qualité, typiques, très souvent élaborés dans le respect de l’environnement.

Retrouvez au fil des pages certains de ces produits au sein de notre sélection de recettes.