Les duos

Les duos en cuisine sont nombreux et peuvent se présenter de diverses façons.

On pense souvent aux associations usuelles d’ingrédients comme le chou blanc et la carotte dans la salade Coleslaw, les endives avec le jambon, le chocolat noir et le chocolat blanc… Mais cela peut être aussi des combinaisons entre plusieurs saveurs telles que « vanille-fraise », « chocolat-pistache » ou encore des sauces sucrées et salées en même temps…

Il peut s’agir également de recettes mettant en scène les différentes variétés d’un produit, jouant ainsi sur le visuel et la couleur dans l’assiette (asperges vertes et blanches, carottes orange et jaunes, lentilles vertes ou corail, chou rouge et chou blanc…).

Enfin, il y a la manière de présenter le produit, que ce soit dans le niveau de cuisson (cru, mi-cuit, bien cuit) ou dans la texture (réduit en purée, en morceaux, croquant…).

Retrouvez au fil des pages des idées recettes mettant en scène quelques duos.