Les Antilles

Vaste archipel réparti entre la mer des Caraïbes, le Golfe du Mexique et l’Océan Atlantique, les Antilles regroupent 31 îles dont les plus connues sont Cuba, La Martinique, La Guadeloupe, La République Dominicaine, Haïti, Les Bahamas et la Jamaïque. La chaleur et l’humidité du climat facilitent la fertilité des sols volcaniques ce qui permet les plantations de café, cacao, banane et surtout de canne à sucre. Les produits de la pêche sont très présents dans la gastronomie et les plats antillais ont souvent comme point commun d’utiliser de la viande ou du poisson marinés ainsi que des épices pour en améliorer le goût. Nous vous souhaitons un agréable voyage culinaire à travers ces quelques recettes !