La Nouvelle-Zélande

Colonisée au XIXème siècle par l’Angleterre, la gastronomie néo-zélandaise a longtemps été influencée par les traditions culinaires britanniques. Indépendante aujourd’hui, elle se caractérise en plus par sa simplicité et la qualité des produits locaux cultivés où que la mer et les rivières lui apportent.

Les poissons et fruits de mers, les patates douces, le kiwi, la pomme… occupent donc une place de choix. De plus, ce pays est l’un des plus gros éleveurs d’agneau et de chevreuil (en 2010, le cheptel ovin de la Nouvelle-Zélande représentait 45 % de la production mondiale et le cheptel cervidés presque 50 % de la population mondiale de cerfs d’élevage).

Retrouvez au fil des pages quelques recettes typiques de ce pays.