La Corée

Variété et qualité sont les mots qui viennent à l’esprit pour désigner la cuisine coréenne. Ce pays sait en effet tirer parti de ce que la nature lui offre et propose de nombreuses spécialités culinaires à bases de légumes, de céréales, de poissons, mais également de viandes et de fruits. Certaines recettes ont été revisitées par nos soins, afin de permettre leurs réalisations en restauration collective : diminution de la quantité de piments, adaptation des modes de fabrication pour être en accord avec nos normes d’hygiène, utilisation des produits disponibles…Toutefois, pas de quoi ôter le charme et l’exotisme dont est pourvue la gastronomie coréenne.