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La loi EGalim, adoptée en 2018, a introduit des obligations strictes en matière d’approvisionnement en produits durables et de qualité, notamment dans la restauration collective. Cette loi vise à rééquilibrer les relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire, à promouvoir une alimentation saine et durable, et à garantir l’accessibilité de cette alimentation pour tous. Chez VICI Restauration, nous vous accompagnons pour comprendre et appliquer les exigences de la loi EGalim, afin de garantir la qualité et la sécurité de vos prestations alimentaires.
La loi EGalim impose aux établissements de restauration collective de proposer au moins 50% de produits durables et de qualité, dont 20% de produits bio, dans les repas servis. Cette obligation s’applique à tous les types de restauration collective, qu’il s’agisse d’écoles, d’hôpitaux, d’entreprises ou de maisons de retraite. En respectant ces exigences, vous contribuez à une alimentation plus saine et plus durable pour vos convives.
La loi EGalim met également l’accent sur la lutte contre le gaspillage alimentaire. Les établissements de restauration collective doivent mettre en place des actions pour réduire les pertes alimentaires et valoriser les invendus. Cela inclut la mise en place de systèmes de pesée des déchets, la sensibilisation des convives et la collaboration avec des associations pour le don des excédents alimentaires. En adoptant ces pratiques, vous pouvez non seulement réduire vos coûts, mais aussi contribuer à la durabilité environnementale.
Chez VICI Restauration, nous proposons des solutions complètes pour vous aider à vous conformer aux exigences de la loi EGalim. Notre logiciel de gestion Aidomenu vous permet de suivre et de gérer vos achats, de créer des menus équilibrés et de garantir la traçabilité des produits. Nous offrons également des formations et des audits pour vous aider à optimiser vos pratiques et à respecter les normes sanitaires. Grâce à notre expertise, vous pouvez offrir une alimentation de qualité tout en réduisant vos coûts et en respectant les exigences légales.
Sur cette page, vous trouverez tous nos articles de blog dédiés à la loi EGalim. Nous abordons les différentes obligations, les meilleures pratiques et les solutions pour vous aider à vous conformer aux exigences légales. Restez informé et découvrez comment VICI Restauration peut vous accompagner dans cette démarche. Ensemble, faisons de la restauration collective un secteur plus sain, plus durable et plus respectueux de l’environnement.
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