Retrouvez-nous au Sirha Lyon 2025, du 23 au 27 janvier 2025, sur le Hall 2.2 Stand F122.

Substitution du plastique en restauration

Contexte

À partir du 1er janvier 2025 (ou 1er janvier 2028 pour les communes <2000 habitants), l’utilisation des contenants de cuisson, de réchauffe ou de service sera interdite « au profit de l’utilisation de matériaux inertes et durables ». Afin de répondre à cette obligation réglementaire, vous souhaitez mettre en place une formation pour connaitre les solutions et les possibilités de remplacement et leur impact sur votre organisation.

À qui s'adresse cette formation ?

Connaitre les obligations de la loi EGALIM applicables à votre établissement – Être capable d’étudier l’organisation de la chaine actuelle incluant le plastique – Mettre en place un plan d’action afin de substituer le plastique en restauration – Connaitre les différentes solutions et leur impact sur le fonctionnement

Modalités pédagogiques

Toutes nos formations sont adaptées aux profils des stagiaires en fonction de leur poste ou en fonction des besoins particuliers de votre établissement.
Chaque formation est construite autour du concept de la pédagogie par objectifs : chaque module comprend au moins une phase de découverte, une partie théorique puis des mises en application avec exercices, une synthèse et/ou une évaluation.
Parce que les meilleurs résultats s’obtiennent lorsque la situation d’apprentissage est la plus proche de la réalité, nous vous proposons des interventions sur mesure dans votre établissement, en prenant en compte votre fonctionnement et vos contraintes. Nous réalisons également des formations en nos locaux. Les apprenants sont au cœur de la formation, c’est sur leur participation et leur expérience que le formateur s’appuie pour venir compléter ou corriger les connaissances et les pratiques

Les objectifs de la formation

Connaitre les obligations de la loi EGALIM applicables à votre établissement – Être capable d’étudier l’organisation de la chaine actuelle incluant le plastique – Mettre en place un plan d’action afin de substituer le plastique en restauration – Connaitre les différentes solutions et leur impact sur le fonctionnement

Le programme de la formation

La Loi EGALIM
L’utilisation des contenants plastiques dans ma cuisine
Les substituts existants sur le marché
L’impact du changement sur le fonctionnement de la restauration

Prérequis

Savoir lire, écrire et parler français – Encadrer une équipe de restauration collective – Assurer la disponibilité du stagiaire pendant la formation théorique.

Délais d'accès

Retour de la convention signée 30 jours avant le début de la formation

Accessibilité aux personnes en situation de handicap

Nous nous engageons à offrir une formation accessible et adaptée à toutes et tous, en mettant en œuvre des pratiques pédagogiques flexibles et en utilisant une variété de supports pour répondre aux besoins divers des participants. L’accessibilité de nos locaux, ressources et méthodes pédagogiques est une priorité, avec la possibilité de mettre en place des aménagements spécifiques pour les personnes en situation de handicap. Nos locaux sont accessibles aux handicaps visuels, auditifs, psychiques et intellectuels mais non accessible au handicap moteur.

Durée possible

2 jours

Tarif

Sur demande

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