Mise en place de l’équipe hôtelière

Contexte

Suite à l’audit de l’organisation hôtelière, vous souhaitez travailler sur le fonctionnement de l’équipe hôtelière afin de mettre en place une nouvelle organisation du travail et répartir au mieux les missions par poste.

À qui s'adresse cette formation ?

Définir une nouvelle organisation du travail – Rédiger les documents nécessaires au bon fonctionnement du futur service – Accompagner la mise en place du nouveau service hôtelier.

Modalités pédagogiques

Toutes nos formations sont adaptées aux profils des stagiaires en fonction de leur poste ou en fonction des besoins particuliers de votre établissement.
Chaque formation est construite autour du concept de la pédagogie par objectifs : chaque module comprend au moins une phase de découverte, une partie théorique puis des mises en application avec exercices, une synthèse et/ou une évaluation.
Parce que les meilleurs résultats s’obtiennent lorsque la situation d’apprentissage est la plus proche de la réalité, nous vous proposons des interventions sur mesure dans votre établissement, en prenant en compte votre fonctionnement et vos contraintes. Nous réalisons également des formations en nos locaux. Les apprenants sont au cœur de la formation, c’est sur leur participation et leur expérience que le formateur s’appuie pour venir compléter ou corriger les connaissances et les pratiques

Les objectifs de la formation

Définir une nouvelle organisation du travail – Rédiger les documents nécessaires au bon fonctionnement du futur service – Accompagner la mise en place du nouveau service hôtelier.

Le programme de la formation

Le travail d'équipe ménage/hotellerie

Hypothéses de réorganisation des équipes

Rédaction de la nouvelle organisation du travail

Accompagnement à la mise en place de la nouvelle organisation

Le travail d'équipe ménage/hotellerie
- Les horaires : horaires des repas, le jeûne nocturne et l’intervalle entre chaque repas à prévoir
- Les différentes tâches à effectuer (qui ? quand ? comment ?) : nettoyage, installation des résidents, distribution des plateaux, aide à la prise des repas, service, débarrassage, plonge etc…
- Validation du temps nécessaire pour réaliser chaque tâche
Hypothéses de réorganisation des équipes
- Etudier les différentes hypothèses de réorganisation du travail suite à l’audit
- Connaitre les avantages et inconvénients de chaque hypothèse
- Sélectionner l’hypothèse la plus pertinente
- Définir les moyens matériels nécessaires
- Définir les moyens humains nécessaires
Rédaction de la nouvelle organisation du travail
- Les fiches de poste : définition d’horaires adaptés, connaissance des missions et tâches à effectuer par chacun, rédaction ou adaptation des fiches de postes validées sur le terrain
- Planning de roulement et mode dégradé
- Documents à mettre en place ou à mettre à jour, enregistrement de la traçabilité et définition des fréquences de nettoyage, précision des protocoles et uniformisation des pratiques
- Communication et répartition des tâches entre les différents services : lingerie, soins et équipe cuisine
Accompagnement à la mise en place de la nouvelle organisation
- Explication des différentes tâches et missions à effectuer par chacun
- Utilisation des nouveaux matériels ou produits ou techniques à mettre en place
- Validation des documents créés sur le terrain
- Evaluation de la nouvelle organisation et réajustement

Prérequis

Savoir lire, écrire et parler français – Avoir réaliser l’audit de l’organisation hôtelière – Assurer la disponibilité du stagiaire pendant la formation théorique.

Délais d'accès

Retour de la convention signée 30 jours avant le début de la formation

Accessibilité aux personnes en situation de handicap

Nous nous engageons à offrir une formation accessible et adaptée à toutes et tous, en mettant en œuvre des pratiques pédagogiques flexibles et en utilisant une variété de supports pour répondre aux besoins divers des participants. L’accessibilité de nos locaux, ressources et méthodes pédagogiques est une priorité, avec la possibilité de mettre en place des aménagements spécifiques pour les personnes en situation de handicap. Nos locaux sont accessibles aux handicaps visuels, auditifs, psychiques et intellectuels mais non accessible au handicap moteur.

Durée possible

4 jours (2 + 2)

Tarif

Sur demande

Lieu

Formation intra-entreprise

Une large sélection de formations

Formation hygiène

Mise en place de l’HACCP

Formation hygiène

Formation hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale

Formation Blanchisserie

Analyse du circuit du linge

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Je suis intéressé par la formation

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