Magasinier en restauration collective

Contexte

La formation doit permettre aux agents d’acquérir les connaissances nécessaires pour assurer leurs fonctions au sein des services de restauration.

À qui s'adresse cette formation ?

Assurer la fonction de magasinier dans le respect de la réglementation tout en assurant la sécurité individuelle et budgétaire de l’établissement.

Modalités pédagogiques

Toutes nos formations sont adaptées aux profils des stagiaires en fonction de leur poste ou en fonction des besoins particuliers de votre établissement.
Chaque formation est construite autour du concept de la pédagogie par objectifs : chaque module comprend au moins une phase de découverte, une partie théorique puis des mises en application avec exercices, une synthèse et/ou une évaluation.
Parce que les meilleurs résultats s’obtiennent lorsque la situation d’apprentissage est la plus proche de la réalité, nous vous proposons des interventions sur mesure dans votre établissement, en prenant en compte votre fonctionnement et vos contraintes. Nous réalisons également des formations en nos locaux. Les apprenants sont au cœur de la formation, c’est sur leur participation et leur expérience que le formateur s’appuie pour venir compléter ou corriger les connaissances et les pratiques

Les objectifs de la formation

Assurer la fonction de magasinier dans le respect de la réglementation tout en assurant la sécurité individuelle et budgétaire de l’établissement.

Le programme de la formation

Le métier de magasinier
Sécurité – Geste et posture
Les interactions avec le magasinier
Hygiène et réglementation
  • Le métier de magasinier

    • Rôle
    • Responsabilité
    • Commandes
    • Réception
    • Gestion des stocks
    • Exemple de fiche de poste
  • Sécurité – Geste et posture

    • Evaluation et analyse des risques sur le poste de travail
    • Les conditions d’utilisation de l’équipement de protection individuelle
    • L’éducation gestuelle : les bons gestes et les bonnes postures selon les objets à manipuler ou gestes à adopter
    • Notions d’ergonomie (les bonnes postures selon les objets manipulés)
    • Principe de limitation de l’effort
    • Les bons gestes à connaitre
  • Les interactions avec le magasinier

    • Les fournisseurs
    • Le responsable de restauration
    • Les responsables de production
    • Les livreurs
    • Liens hiérarchiques
  • Hygiène et réglementation

    • L’importance du bon de réception
    • Les températures « cible »
    • Les contrôles à réception (critères d’acceptabilité)
    • Les étiquettes et la traçabilité
    • Le temps d’attente des marchandises
    • Nettoyage et désinfection

Prérequis

Savoir lire, écrire et parler français – Travailler en cuisine collective – Assurer la disponibilité du stagiaire pendant la formation théorique.

Délais d'accès

Retour de la convention signée 30 jours avant le début de la formation

Accessibilité aux personnes en situation de handicap

Nous nous engageons à offrir une formation accessible et adaptée à toutes et tous, en mettant en œuvre des pratiques pédagogiques flexibles et en utilisant une variété de supports pour répondre aux besoins divers des participants. L’accessibilité de nos locaux, ressources et méthodes pédagogiques est une priorité, avec la possibilité de mettre en place des aménagements spécifiques pour les personnes en situation de handicap. Nos locaux sont accessibles aux handicaps visuels, auditifs, psychiques et intellectuels mais non accessible au handicap moteur.

Durée possible

1 jour

Tarif

Sur demande

Lieu

Formation intra-entreprise

Une large sélection de formations

Contactez-nous

Retrouvez-nous au Sirha Lyon 2025, du 23 au 27 janvier 2025, sur le Hall 2.2 Stand F122.