Analyse des pratiques hôtelières

Contexte

Dans le cadre de votre démarche qualité, vous souhaitez connaitre les points forts et les points à améliorer dans le fonctionnement de votre service hôtelier. Cet audit servira de base pour mettre en place une formation/ un service adapté à vos besoins

À qui s'adresse cette formation ?

Identifier les points forts et les points à améliorer dans les pratiques hôtelières – Mettre en place un plan d’action adapté à votre structure – Préparer la formation des équipes hôtelières

Modalités pédagogiques

Toutes nos formations sont adaptées aux profils des stagiaires en fonction de leur poste ou en fonction des besoins particuliers de votre établissement.
Chaque formation est construite autour du concept de la pédagogie par objectifs : chaque module comprend au moins une phase de découverte, une partie théorique puis des mises en application avec exercices, une synthèse et/ou une évaluation.
Parce que les meilleurs résultats s’obtiennent lorsque la situation d’apprentissage est la plus proche de la réalité, nous vous proposons des interventions sur mesure dans votre établissement, en prenant en compte votre fonctionnement et vos contraintes. Nous réalisons également des formations en nos locaux. Les apprenants sont au cœur de la formation, c’est sur leur participation et leur expérience que le formateur s’appuie pour venir compléter ou corriger les connaissances et les pratiques

Les objectifs de la formation

Le programme de la formation

Analyse de la charge de travail de l’équipe

Respect des règles d’hygiène autour du service des repas

Evaluation des méthodes de travail de l’équipe hôtelière

Protocoles, documents de traçabilité et enregistrements en place

Points positifs, points à améliorer et solutions préconisées

Prérequis

Savoir lire, écrire et parler français – Servir des repas en collectivité – Envoyer les documents demandés au formateur 15 jours avant le début de la formation – Assurer la disponibilité du stagiaire pendant la formation théorique.

Délais d'accès

Documents à transmettre au formateur avant la formation : Fiches de poste – Planning – Documents de traçabilité… Retour de la convention signée 30 jours avant le début de la formation

Accessibilité aux personnes en situation de handicap

Nous nous engageons à offrir une formation accessible et adaptée à toutes et tous, en mettant en œuvre des pratiques pédagogiques flexibles et en utilisant une variété de supports pour répondre aux besoins divers des participants. L’accessibilité de nos locaux, ressources et méthodes pédagogiques est une priorité, avec la possibilité de mettre en place des aménagements spécifiques pour les personnes en situation de handicap. Nos locaux sont aux normes PMR, pour les autres types d’handicap, nous vous invitons à échanger avec notre service pédagogique et le référent handicap pour répondre à vos besoins particuliers. Une évaluation régulière de nos mesures d’adaptation assure une expérience d’apprentissage inclusive et efficace pour tous les participants.

Durée

2 à 3 jours

Tarif

Sur demande

Une large sélection de formations

Formation hygiène

Mise en place de l’HACCP

Formation hygiène

Formation hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale

Formation Blanchisserie

Analyse du circuit du ligne

S'inscrire à la formation

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