Le blog

Conseils & astuces

Conseils

Recette manger main : des menus adaptés pour faciliter l’alimentation et améliorer la qualité de vie

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Conseils, Marché public

L’AMO restauration : votre guide complet pour réussir votre projet

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Actualités

La fiche technique de restauration : votre allié pour une gestion efficace de votre cuisine

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Actualités, Cantine scolaire

Tout savoir sur le prix de la cantine scolaire

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Cantine scolaire, Conseils

PAI en cantine scolaire : comment garantir la sécurité alimentaire de tous les élèves ?

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Actualités, Cantine scolaire

Pourquoi le menu végétarien à la cantine est-il si controversé ?

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Conseils, HACCP

Guide complet sur la mise en place d’un plan HACCP en restauration collective

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Actualités, HACCP

Plan marche en avant en cuisine collective : Un pilier essentiel pour l’hygiène et la sécurité alimentaire

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Conseils

Les 5 fonctionnalités indispensables d’un logiciel de restauration collective

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Conseils

5 Conseils pour maîtriser les coûts en restauration collective

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Conseils, Loi Egalim

Egalim et les régimes spécifiques : comment adapter vos menus en toute sérénité ?

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Actualités

Agriculture biologique et circuits courts : les fondamentaux des Projets Alimentaires Territoriaux (PAT)

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Actualités

La transformation de la restauration collective en 2024 : enjeux et perspectives pour 2025

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Conseils, HACCP

Mise en place d’un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) en Restauration Collective : Guide Complet pour les Petits Établissements

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Actualités

Menu végétarien hebdomadaire : Une étape clé de la loi EGalim pour la restauration scolaire

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Conseils

Sécurité alimentaire : Pourquoi former vos équipes en restauration collective ?

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Conseils

Élaborer des menus équilibrés et variés pour la restauration collective : guide complet

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Conseils, HACCP

Les Fiches de non-conformité en restauration collective : Un outil indispensable

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Conseils

Reprendre en main sa restauration : guide complet pour passer d’une gestion concédée à la gestion directe

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Actualités

Gestion de la Cuisine Collective : Optimiser les Services de Restauration pour les Collectivités

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Conseils, HACCP

Le contrôle sanitaire dans la restauration : enjeux, obligations et bonnes pratiques

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Actualités, Gaspillage alimentaire

Le label anti-gaspillage alimentaire : Un engagement pour une alimentation plus responsable

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Actualités

Norme NF V39-100 : Vers une restauration collective plus durable et de qualité

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Conseils

PNNS et restauration collective : Manger mieux pour tous

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Actualités

La cuisine végétarienne dans la restauration collective

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Actualités, Gaspillage alimentaire

Diagnostic du gaspillage Alimentaires dans la Restauration Collective et Commerciale : Obligation et Opportunités

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Actualités

Restauration collective et norme ISO 22000 : garantir la sécurité alimentaire et se démarquer

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Actualités

Restauration collective d’entreprise et loi Egalim : comment se conformer ?

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Conseils, GEMRCN

Recommandations GEMRCN : Guide pratique et exemples de recettes

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Cantine scolaire, Conseils, Gaspillage alimentaire

Comment lutter contre le gaspillage alimentaire dans les cantines scolaires

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Conseils

Élaborer des menus savoureux et nutritifs pour les personnes âgées

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Conseils

Audit d’hygiène en restauration : Guide complet pour garantir la sécurité alimentaire

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Actualités, Loi Egalim

Loi EGalim 3 et restauration collective privée : quels impacts et comment s’y préparer ?

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Conseils, HACCP

Comment choisir la meilleure application HACCP pour la restauration collective ?

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Actualités, Conseils

Loi AGEC et restauration collective : quels impacts et comment s’adapter ?

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Actualités

Le décret n° 2024-171 : une nouvelle réglementation pour l’affichage de l’origine des viandes

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Conseils

Fin du plastique jetable dans les cantines scolaires : cap sur 2025 !

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Actualités

Projets Alimentaires Territoriaux (PAT) : une solution pour une alimentation durable et locale

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Conseils, HACCP

Contrôle Sanitaire en restauration collective : Guide Complet pour une Conformité Impeccable

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Conseils

La fiche mercuriale en cuisine : un outil indispensable pour maîtriser ses coûts et ses stocks

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Conseils

Restauration collective autogérée ou restauration collective concédée : comment faire le bon choix ?

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Conseils

L’importance de réaliser un audit en restauration collective

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Actualités, Loi Egalim

Restauration collective et loi EGalim : comment s’adapter et respecter les nouvelles exigences ?

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Conseils, Marché public

Les avantages de l’appel d’offres dans la restauration collective publique, même en dessous du seuil légal

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Conseils

La mercuriale en restauration collective : définition, enjeux et optimisation

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Conseils

Réglementation INCO en restauration collective : guide pratique pour une mise en œuvre réussie

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Actualités, GEMRCN

GEMRCN : optimisez la gestion de vos menus en restauration collective

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Actualités, Loi Egalim

Comprendre la loi Egalim : objectifs, enjeux, impacts et perspectives

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Conseils

Comment choisir le meilleur logiciel de gestion pour la restauration collective ?

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Conseils, Gaspillage alimentaire

Gestion des déchets en restauration collective : Réduire le gaspillage

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Conseils

Comment optimiser sa gestion des stocks en restauration collective

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Conseils

Comment choisir ses fournisseurs de restaurant ? Guide complet pour une sélection optimale et des partenariats durables

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