Le blog

Conseils & astuces

Actualités, Cantine scolaire, Gaspillage alimentaire

Menus végétariens dans la restauration collective : un tournant décisif ou un simple effet de mode ?

⏱️ Lecture : 1 minute

Actualités, GEMRCN

GEMRCN : Fin d’une ère ? Les raisons derrière l’abandon d’un référentiel clé en restauration collective

⏱️ Lecture : 1 minute

Cantine scolaire

Concilier économies et qualité nutritionnelle dans les cantines scolaires

⏱️ Lecture : 1 minute

Actualités

L’Économat en restauration : Les secrets d’une gestion qui cartonne !

⏱️ Lecture : 1 minute

Actualités

Label Ecocert en cuisine : Une démarche durable pour la restauration collective

⏱️ Lecture : 1 minute

Conseils, Ehpad

Menu de la semaine pour seniors : l’art de conjuguer équilibre et plaisir

⏱️ Lecture : 1 minute

Hygiène alimentaire

Plan de lutte contre les nuisibles en restauration : Garantir la sécurité alimentaire

⏱️ Lecture : 1 minute

Marché public

Achats sur-mesure en restauration collective : La clé d’une gestion optimisée

⏱️ Lecture : 1 minute

Conseils, Marché public

Comment mieux acheter en restauration collective ?

⏱️ Lecture : 1 minute

Hygiène alimentaire

Le contrôle d’hygiène alimentaire : Guide complet

⏱️ Lecture : 1 minute

Cantine scolaire

Recettes de Noël pour la cantine : des desserts festifs et originaux

⏱️ Lecture : 1 minute

Cantine scolaire, GEMRCN

Menus de Noël en collectivité : comment régaler petits et grands tout en respectant le GEMRCN ?

⏱️ Lecture : 1 minute

Loi AGEC

Loi AGEC et commande publique : comment la restauration collective peut s’adapter pour répondre aux nouveaux enjeux environnementaux ?

⏱️ Lecture : 1 minute

Loi AGEC, Loi Egalim

Loi EGalim et portage de repas à domicile : comment s’adapter ?

⏱️ Lecture : 1 minute

Gaspillage alimentaire, Loi AGEC

Comment le maître composteur révolutionne la gestion des biodéchets en restauration collective ?

⏱️ Lecture : 1 minute

Conseils

Votre entreprise rêve d’une restauration collective sur-mesure ? Pourquoi ne pas l’auto-gérer ?

⏱️ Lecture : 1 minute

Conseils, HACCP

Quelles sont les réglementations pour les repas en crèche ?

⏱️ Lecture : 1 minute

Cantine scolaire, Conseils

Économat restauration : optimiser vos stocks et réduire vos coûts

⏱️ Lecture : 1 minute

Cantine scolaire

Restauration scolaire : le guide complet des obligations des collectivités

⏱️ Lecture : 1 minute

Formations

Formation cuisine végétarienne : quels sont les enjeux pour la restauration collective ?

⏱️ Lecture : 1 minute

HACCP

Révolutionnez la gestion de l’hygiène dans votre restaurant avec une application HACCP

⏱️ Lecture : 1 minute

Actualités

Certibiocide 2024 : Les nouvelles règles et leur impact sur les professionnels

⏱️ Lecture : 1 minute

Actualités

L’aquafaba : le secret végétal pour des desserts légers et économiques en restauration collective ?

⏱️ Lecture : 1 minute

Conseils, Gaspillage alimentaire

Comment réaliser un audit de gaspillage alimentaire efficace ?

⏱️ Lecture : 1 minute

Cantine scolaire

Comment bénéficier de la cantine à 1€ pour mon enfant ?

⏱️ Lecture : 1 minute

Cantine scolaire

Quelle est la réglementation encadrant les cantines scolaires ? Tout ce que vous devez savoir.

⏱️ Lecture : 1 minute

Cantine scolaire

Qu’est-ce qu’un menu de substitution à la cantine et comment le mettre en place ?

⏱️ Lecture : 1 minute

Cantine scolaire

Comment réduire le bruit dans une cantine scolaire et améliorer le confort de tous ?

⏱️ Lecture : 1 minute

Cantine scolaire

Peut-on récupérer les restes de la cantine ? Tout ce qu’il faut savoir

⏱️ Lecture : 1 minute

HACCP

Comment élaborer un planning de nettoyage efficace pour votre cuisine professionnelle ?

⏱️ Lecture : 1 minute

Ehpad

Manger main en ehpad : la solution pour une alimentation plaisir et adaptée aux seniors ?

⏱️ Lecture : 1 minute

Actualités

Éco-Score : Le nouvel enjeu de la restauration durable

⏱️ Lecture : 1 minute

Gaspillage alimentaire

DDM : Tout savoir pour éviter le gaspillage alimentaire en restauration

⏱️ Lecture : 1 minute

Actualités, Loi Egalim

Mycoprotéines : La nouvelle star des protéines végétales dans vos assiettes collectives ?

⏱️ Lecture : 1 minute

HACCP

HACCP : Pourquoi cette formation est-elle obligatoire dans la restauration et comment s’y conformer ?

⏱️ Lecture : 1 minute

Conseils

Optimiser vos achats en restauration collective : les avantages des groupements d’achats

⏱️ Lecture : 1 minute

Marché public

Quels sont les seuils à respecter pour vos marchés publics de restauration en 2024 ?

⏱️ Lecture : 1 minute

Marché public

DC4 : quelles spécificités pour les marchés publics de restauration collective ?

⏱️ Lecture : 1 minute

Marché public

DC4 et sous-traitance : comment gérer efficacement ses sous-traitants en restauration collective ?

⏱️ Lecture : 1 minute

HACCP

Cercle de Sinner : la clé d’un nettoyage optimal en restauration collective ?

⏱️ Lecture : 1 minute

HACCP

La méthode des 5M : l’outil indispensable pour maîtriser les risques en restauration collective

⏱️ Lecture : 1 minute

Cantine scolaire

Comment choisir le bon logiciel pour votre cantine scolaire ?

⏱️ Lecture : 1 minute

Actualités, HACCP

Formation hygiène alimentaire en restauration : tout ce que vous devez savoir en 2024

⏱️ Lecture : 1 minute

Actualités

Nutri-Score 2024 : Comment s’adapter à ces nouvelles règles pour séduire vos clients ?

⏱️ Lecture : 1 minute

Conseils

Comment calculer précisément le taux de rotation de vos stocks pour optimiser votre restaurant ?

⏱️ Lecture : 1 minute

HACCP

Comment prévenir efficacement les intoxications alimentaires collectives (TIAC) ?

⏱️ Lecture : 1 minute

HACCP

Plats témoins : un enjeu clé pour la sécurité alimentaire.

⏱️ Lecture : 1 minute

Conseils, Marché public

Pourquoi lancer un appel d’offres pour votre restauration collective ?

⏱️ Lecture : 1 minute

Actualités

Liaison froide et liaison chaude : quel impact sur la sécurité alimentaire ?

⏱️ Lecture : 1 minute

Conseils

Tenue professionnelle en restauration collective : l’indispensable uniforme de l’hygiène et du professionnalisme

⏱️ Lecture : 1 minute

Conseils

Tableau DLC Secondaire : Comment Maîtriser les Dates Limites de Consommation en Restauration Collective ?

⏱️ Lecture : 1 minute

Cantine scolaire, Conseils

Allergie à la cantine scolaire : Comment garantir la sécurité alimentaire des élèves allergiques ?

⏱️ Lecture : 1 minute

Conseils, HACCP

Comment mettre en place un plan de nettoyage et de désinfection efficace en restauration collective ?

⏱️ Lecture : 1 minute

Conseils

Menus en maison de retraite : comment concilier nutrition, plaisir et adaptation aux besoins des seniors ?

⏱️ Lecture : 1 minute

Cantine scolaire, Conseils

Comment animer les repas à la cantine scolaire ?

⏱️ Lecture : 1 minute

Conseils

Recette manger main : des menus adaptés pour faciliter l’alimentation et améliorer la qualité de vie

⏱️ Lecture : 1 minute

Conseils, Marché public

L’AMO restauration : votre guide complet pour réussir votre projet

⏱️ Lecture : 1 minute

Actualités

La fiche technique de restauration : votre allié pour une gestion efficace de votre cuisine

⏱️ Lecture : 1 minute

Actualités, Cantine scolaire

Tout savoir sur le prix de la cantine scolaire

⏱️ Lecture : 1 minute

Cantine scolaire, Conseils

PAI en cantine scolaire : comment garantir la sécurité alimentaire de tous les élèves ?

⏱️ Lecture : 1 minute