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Conseils & astuces

menu semaine seniors
  • Conseils, Ehpad

Menu de la semaine pour seniors : l’art de conjuguer équilibre et plaisir

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plan de lutte contre les nuisibles
  • Hygiène alimentaire

Plan de lutte contre les nuisibles en restauration : Garantir la sécurité alimentaire

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achats sur mesure
  • Marché public

Achats sur-mesure en restauration collective : La clé d’une gestion optimisée

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Achats restauration collective
  • Conseils, Marché public

Comment mieux acheter en restauration collective ?

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Controle hygiene alimentaire
  • Hygiène alimentaire

Le contrôle d’hygiène alimentaire : Guide complet

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buche de noel cantine scolaire
  • Cantine scolaire

Recettes de Noël pour la cantine : des desserts festifs et originaux

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  • Cantine scolaire, GEMRCN

Menus de Noël en collectivité : comment régaler petits et grands tout en respectant le GEMRCN ?

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  • Loi AGEC

Loi AGEC et commande publique : comment la restauration collective peut s’adapter pour répondre aux nouveaux enjeux environnementaux ?

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Portage à domicile loi agec
  • Loi AGEC, Loi Egalim

Loi EGalim et portage de repas à domicile : comment s’adapter ?

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Comment le maître composteur révolutionne la gestion des biodéchets
  • Gaspillage alimentaire, Loi AGEC

Comment le maître composteur révolutionne la gestion des biodéchets en restauration collective ?

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intoxications alimentaires collectives dans ma restauration collective
  • Conseils

Votre entreprise rêve d’une restauration collective sur-mesure ? Pourquoi ne pas l’auto-gérer ?

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  • Conseils, HACCP

Quelles sont les réglementations pour les repas en crèche ?

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  • Cantine scolaire, Conseils

Économat restauration : optimiser vos stocks et réduire vos coûts

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  • Cantine scolaire

Restauration scolaire : le guide complet des obligations des collectivités

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formation cuisine végétarienne
  • Formations

Formation cuisine végétarienne : quels sont les enjeux pour la restauration collective ?

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DC4 et sous-traitance
  • HACCP

Révolutionnez la gestion de l’hygiène dans votre restaurant avec une application HACCP

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certibiocide 2024
  • Actualités

Certibiocide 2024 : Les nouvelles règles et leur impact sur les professionnels

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aquafaba
  • Actualités

L’aquafaba : le secret végétal pour des desserts légers et économiques en restauration collective ?

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audit gaspillage alimentaire
  • Conseils, Gaspillage alimentaire

Comment réaliser un audit de gaspillage alimentaire efficace ?

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cantine 1 euro
  • Cantine scolaire

Comment bénéficier de la cantine à 1€ pour mon enfant ?

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cuisine collective cantine scolaire logiciel
  • Cantine scolaire

Quelle est la réglementation encadrant les cantines scolaires ? Tout ce que vous devez savoir.

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menu de substitution à la cantine
  • Cantine scolaire

Qu’est-ce qu’un menu de substitution à la cantine et comment le mettre en place ?

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cuisine collective cantine scolaire logiciel
  • Cantine scolaire

Comment réduire le bruit dans une cantine scolaire et améliorer le confort de tous ?

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Peut-on récupérer les restes de la cantine ?
  • Cantine scolaire

Peut-on récupérer les restes de la cantine ? Tout ce qu’il faut savoir

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formation haccp
  • HACCP

Comment élaborer un planning de nettoyage efficace pour votre cuisine professionnelle ?

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manger main senior
  • Ehpad

Manger main en ehpad : la solution pour une alimentation plaisir et adaptée aux seniors ?

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eco score restauration collective
  • Actualités

Éco-Score : Le nouvel enjeu de la restauration durable

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DDM cuisine collective
  • Gaspillage alimentaire

DDM : Tout savoir pour éviter le gaspillage alimentaire en restauration

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  • Actualités, Loi Egalim

Mycoprotéines : La nouvelle star des protéines végétales dans vos assiettes collectives ?

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formation haccp
  • HACCP

HACCP : Pourquoi cette formation est-elle obligatoire dans la restauration et comment s’y conformer ?

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Groupements d'achats en restauration collective
  • Conseils

Optimiser vos achats en restauration collective : les avantages des groupements d’achats

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seuil marchés publics
  • Marché public

Quels sont les seuils à respecter pour vos marchés publics de restauration en 2024 ?

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appel d'offres restauration collective ?
  • Marché public

DC4 : quelles spécificités pour les marchés publics de restauration collective ?

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DC4 et sous-traitance
  • Marché public

DC4 et sous-traitance : comment gérer efficacement ses sous-traitants en restauration collective ?

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Le contrôle sanitaire dans la restauration : enjeux, obligations et bonnes pratiques
  • HACCP

Cercle de Sinner : la clé d’un nettoyage optimal en restauration collective ?

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La méthode des 5M : l’outil indispensable pour maîtriser les risques en restauration collective

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restauration collective gestion régie directe
  • Cantine scolaire

Comment choisir le bon logiciel pour votre cantine scolaire ?

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liaison froide liaison chaude cantine
  • Actualités, HACCP

Formation hygiène alimentaire en restauration : tout ce que vous devez savoir en 2024

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Nutri score 2024 cantine scolaire
  • Actualités

Nutri-Score 2024 : Comment s’adapter à ces nouvelles règles pour séduire vos clients ?

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appel d'offres restauration collective ?
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Comment calculer précisément le taux de rotation de vos stocks pour optimiser votre restaurant ?

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intoxications alimentaires collectives dans ma restauration collective
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Comment prévenir efficacement les intoxications alimentaires collectives (TIAC) ?

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  • HACCP

Plats témoins : un enjeu clé pour la sécurité alimentaire.

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Pourquoi lancer un appel d’offres pour votre restauration collective ?

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Liaison froide et liaison chaude : quel impact sur la sécurité alimentaire ?

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Cuisine collective
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Tenue professionnelle en restauration collective : l’indispensable uniforme de l’hygiène et du professionnalisme

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DLC secondaire
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Tableau DLC Secondaire : Comment Maîtriser les Dates Limites de Consommation en Restauration Collective ?

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  • Cantine scolaire, Conseils

Allergie à la cantine scolaire : Comment garantir la sécurité alimentaire des élèves allergiques ?

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Le contrôle sanitaire dans la restauration : enjeux, obligations et bonnes pratiques
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Comment mettre en place un plan de nettoyage et de désinfection efficace en restauration collective ?

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Menus en maison de retraite : comment concilier nutrition, plaisir et adaptation aux besoins des seniors ?

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Menu cantine scolaire
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Comment animer les repas à la cantine scolaire ?

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Recette manger main : des menus adaptés pour faciliter l’alimentation et améliorer la qualité de vie

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  • Conseils, Marché public

L’AMO restauration : votre guide complet pour réussir votre projet

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logiciel gestion restauration collective (2)
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La fiche technique de restauration : votre allié pour une gestion efficace de votre cuisine

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Tout savoir sur le prix de la cantine scolaire

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Logiciel gestion restauration collective
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PAI en cantine scolaire : comment garantir la sécurité alimentaire de tous les élèves ?

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Pourquoi le menu végétarien à la cantine est-il si controversé ?

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Guide complet sur la mise en place d’un plan HACCP en restauration collective

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Norme NF V39-100 : Vers une restauration collective plus durable et de qualité
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Plan marche en avant en cuisine collective : Un pilier essentiel pour l’hygiène et la sécurité alimentaire

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Les 5 fonctionnalités indispensables d’un logiciel de restauration collective

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5 Conseils pour maîtriser les coûts en restauration collective

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