A l’occasion de la 8ème coupe du monde de rugby, faisons un petit tour du coté de l’Angleterre pour y découvrir quelques produits typiques.
Parmi notre sélection de produits, nous avons les fameux haricots blancs en conserve ou « baked beans ». Accompagnés de pain de mie frit ou grillé, il s’agit d’un plat typique du petit déjeuner anglais (beans on toast). Rappelons que pour l’année 2013, 69 % des ventes de légumes secs en conserve se sont fait auprès de la restauration collective contre 31 % en restauration commerciale. Si le marché des légumes secs en conserve était en baisse de 5 % par rapport à 2012, il est toutefois resté stable en valeur. Outre Manche, le « Rosbeef » est un autre produit incontournable de la gastronomie. En effet, ce rôti de bœuf cuit au four reste le plat dominical par excellence. Soulignons que la France est le 1er producteur européen de viande bovine devant l’Allemagne et l’Italie alors que le Royaume-Uni arrive à la 4ème place. Quant aux muffins, s’ils sont nés il y a bien longtemps au Pays de Galles, tout laisse à penser qu’ils sont en train de conquérir la planète. Très répandus aux États-Unis, on les consomme aussi chez nous, que ce soit en fin de repas ou parmi les offres de snacking. Ils ont tellement le vent en poupe qu’on les retrouve associés à une marque de chocolat au lait très connue. On s’en inspire aussi pour créer de nouvelles pâtisseries hybrides. Cette récente tendance consiste à mélanger des recettes de desserts connus pour créer de nouveaux produits ; c’est ainsi que sont nés les « Muffinoiseries® » ou le « Duffin » qui lui est issu du croisement entre le donut et le muffin.
