Type de plat
Plat
Ingrédients
pour 100 personnes
Préparation
Etape 1
Préchauffer le four à 200°C (th.6).
Etape 2
Enrober les filets de poisson d’huile d’olive et les assaisonner de 200g de Mélange Libanais Zaatar. Laisser mariner pendant 30 min au frais.
Etape 3
Disposer les portions de poisson sur une plaque et enfourner environ 15 min à 200°C.
Etape 4
Réaliser le labneh en mélangeant le yaourt avec le jus de citron, les 50g de Mélange Libanais Zaatar, l’huile d’olive, le sel et le piment d’Espelette
Etape 5
Servir le poisson accompagné du labneh et d’un riz créole.
Le zaatar incruste le filet de cabillaud poêlé et ajoute de la texture et de la saveur à la sauce froide à base de yaourt.
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