Entremets aux brownies

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ajouter les noix préalablement concassées, réserver.

Fouetter au batteur-mélangeur le sucre et l’œuf entier liquide jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la levure puis la préparation au chocolat. Verser l’appareil dans des moules à bord haut préalablement beurrés et farinés. Réserver.

Fouetter ensemble l’œuf entier liquide, le sucre et le lait puis ajouter l’arôme vanille. Napper délicatement l’appareil à brownie de la préparation. Cuire 20 minutes à couvert au bain-marie à four chaud (180/190 °C). Découvrir, terminer la cuisson pendant 30 minutes environ. Refroidir, réserver minimum 2 heures en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C).

Détailler en part et dresser sur assiette au départ.