Ingrédients pour 100 personnes
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| Ingrédients | Qté brute | UG |
| oeufs parfaits Cocotine | 100 | UN |
| garniture végétale boulgour, riz noir et épeautre d’aucy | 10 | KG |
| Tartines & Co poivrons jaunes | 5 | KG |
| Coleslaw | 3 | KG |
| Radis frais | 3 | KG |
| Graine de grenade | 2,5 | KG |
| Mélange de salade | 4 | KG |
| vinaigrette balsamique | 1 | PM |
PROGRESSION
Étape 1
Déposer la garniture végétale boulgour riz noir et épeautre, déposer de la salade à côtéÉtape 2
Poser le tartinable de poivrons jauneset ajouter le coleslawÉtape 3
Poser l’œuf parfait sur le coleslaw.Étape 4
Parsemer avec des graines de grenades et déposer les radis émincés.Étape 5
Poser deux torsades sur la salade.Étape 5
Servir !.
L'ASTUCE DU CHEFDécliner cette recetteen utilisant différents légumes ! |
